La vitrification est le processus par lequel l’argile, sous l’effet de la chaleur, se transforme en un matériau solide. Cela se produit lors de la cuisson, lorsque les composants de l’argile fondent et fusionnent pour former une surface lisse, dense et non poreuse (du moins, plus ou moins poreuse !).
Ce processus améliore la résistance de la céramique et la rend étanche.
Certaines argiles sont vitrifiables : la porcelaine et le grès. En revanche, la faïence est considérée comme une terre poreuse, même après cuisson. C’est pour cela qu’il faut l’émailler pour pouvoir l’utiliser dans un but alimentaire.