Une crouteuse est une machine permettant de réaliser des plaques d’argile d’épaisseur homogène sans effort. Elle est composée de rouleaux qui compriment la terre entre deux feuilles de toile ou de plastique, assurant une épaisseur régulière selon le réglage choisi. Très utilisée en modelage, elle remplace avantageusement le rouleau à pâtisserie et permet de préparer rapidement des plaques pour le travail à la plaque.
Une crouteuse coûte assez cher mais il existe des modèles français de bonne qualité et moins chers, par exemple chez Galeart.