Dans les cuissons de cristallisation, des cristaux apparaissent dans l’émail. Certains émaux commerciaux permettent d’imiter partiellement les effets de la cristallisation avec une cuisson classique, mais pour un vrai travail de cristallisation, il faut une courbe de refroidissement lente pour laisser le temps aux cristaux de se développer. Les émaux à cristallisation ont tendance à couler énormément, d’où les sortes de « pieds » sur lesquels ils reposent dans le four pour recueillir les coulures.